Todo sobre las galletas oreo
Los fabricantes emplean este tipo de grasas por su bajo coste y porque los productos elaborados con grasas hidrogenadas pueden permanecer...
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Las galletas Oreo son tan adictivas como la cocaÃna
Investigadores de neurociencia del comportamiento del Connecticut College, en Estados Unidos, han demostrado que las famosas galletas Oreo son tan adictivas como la cocaÃna, al menos para las ratas de laboratorio. Y curiosamente, como los humanos, estos roedores suelen abrir la galleta y comerse en primer lugar la crema que contiene en el centro.
En un estudio diseñado para arrojar luz sobre el potencia adictivo de los alimentos ricos en grasa y en azúcares, Joseph Schroeder y sus estudiantes descubrieron que la asociación entre la sensación de placer y el consumo de cocaÃna o morfina que establecen las ratas es idéntica a la que se establece en el centro cerebral del placer cuando se consumen galletas Oreo. Lo que es más, el número de neuronas que activaban las galletas era superior al que se encendÃa con el consumo de cocaÃna. Esto confirma la idea de que las comidas con abundantes grasas y azúcares nos estimulan del mismo modo que una droga y generan una fuerte adicción, lo que "explica por qué algunas personas no pueden resistirse a estos alimentos pese a saber que son malos para ellos". El estudio se presentará el próximo mes en la conferencia anual de la Sociedad Americana de Neurociencia que se celebra en California.
El intenso sabor de las galletas Oreo
Creación de galleta Oreo
Las ricas galletas oreo fueron creadas en 1912 por la compañÃa estadounidense Nubisco caracterizada por estar constituida por dos galletas circulares unidas por un dulce cremoso, formando un sándwich. Anualmente se venden 20.000 millones de unidades de galletas Oreo a nivel mundial.
Personalmente estas galletas siempre me gustaron, pero, ¿sabemos realmente todo lo que contienen?
En 2003 hubo una demanda legal a la compañÃa Nubisco propuesta por Stephen Joseph, con el objetivo de conseguir que las galletas oreo dejaran de comercializarse, o en su defecto, prohibir su consumo a menores de edad. Esta demanda se realizó después de haberse hecho estudios a estas galletas, en los cuales se descubrió el alto contenido de grasas hidrogenadas que contenÃan. Estas podrÃan ser una bomba de relojerÃa para el corazón en su excesivo consumo.
Por estos años todavÃa no eran muy conocidas estas grasas, que hoy en dÃa también las conocemos como grasas trans o saturadas. Por lo cual el peligro de estas galletas era superior al del tabaco, porque en este último si realmente se conocÃa las consecuencias de su consumo.
Pero ahora es más común saber que las grasas saturadas se emplean básicamente como fuente de energÃa, el problema es que tienen la tendencia a agruparse y pegarse, depositándose en las células, órganos y arterias en forma de colesterol (LDL), provocando serios problemas de salud (cardiovasculares).
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